Hoy vengo a compartir contigo un valioso conocimiento milenario que durante mucho tiempo quedó en el olvido: los colores de los alimentos y sus funciones según la dietética china. La dietética china es uno de los pilares más importantes de la Medicina Tradicional China. Sin realizar cambios en la alimentación, no es posible construir una verdadera salud. La industria alimentaria, junto con la industria farmacéutica, ha desvirtuado muchos de estos sabores ancestrales. Sin embargo, la realidad es clara: no es posible construir una salud celular adecuada si la fuente de nutrientes no es saludable. Y aquí añado un punto esencial: la salud celular no es solo el resultado de lo que comemos, sino también de lo que pensamos, de lo que decimos, de lo que sentimos y de cómo actuamos.
Como ya decía el gran padre de la Medicina Occidental, Hipócrates:
«Que tu alimento sea tu medicina»
Los cinco elementos de la Medicina Tradicional China son la base fundamental para comprender esta medicina milenaria. Cada elemento es un universo en sí mismo, y para la MTC la salud se alcanza cuando estos cinco movimientos están en equilibrio, permitiendo el libre flujo del qi (energía vital).
Cada uno de los elementos se asocia a un color y a un sabor. De forma muy resumida, funciona así:
O Madera: color verde y sabor ácido – actúa en el hígado, desintoxicación (lima, hojas).
O Fuego: color rojo y sabor amargo – tonifica la sangre (tomate, sandía, fresa).
O Tierra: color amarillo y sabor dulce – antiinflamatorio (azafrán, jengibre).
O Metal: color blanco (también gris y tonos opacos) y sabor picante – optimiza sistema inmunológico (puerro, ajo) .
O Agua: color negro y sabor salado – actúa en los riñones (sésamo negro, cacao, semillas, setas).
La dietética, a través de los colores y sabores de los alimentos, es uno de los pilares más importantes para alcanzar el equilibrio de los cinco elementos. Desde mi experiencia y tras años de estudio de esta medicina ancestral, considero que la Dietética China es el pilar más importante de la Medicina Tradicional China.
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